Kolejne wydanie ryby w zdrowej odsłonie. Czyli pieczona (bez panierki) w ziołach z jogurtem. Do tego proponuję tradycyjne dodatki, czyli ziemniaki i sałatkę. Jecie ziemniaki? W świecie trendów dietetycznych nie cieszą się dużą popularnością. Wg mnie zdecydowanie mogą znaleźć miejsce w zdrowym racjonalnym odżywianiu. Warto tylko pamiętać, jak je przygotować, żeby nie traciły cennego potasu: gotowane na parze, pieczone lub w zupie.

1 porcja

Składniki:

• 2 nieduże ziemniaki
• Łyżeczka masła
• Garść sałaty lodowej/masłowej/roszponki
• Kawałek papryki, pomidora, ogórka, cebuli
• Kilka oliwek
• 2 łyżki krojonego sera typu feta w oleju z czosnkiem
• 150g polędwiczki z dorsza
• Łyżeczka ziół prowansalskich
• Łyżeczka oleju/oliwy
• Łyżka jogurtu naturalnego
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Olej/oliwę wymieszać z jogurtem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem, natrzeć rybę.
2. Umieścić ją w naczyniu żaroodpornym lub w rękawie do zapiekania.
3. Wstawić do piekarnika na 30 minut w 180st.C.
4. W tym czasie na parze ugotować obrane i pokrojone ziemniaki (ok 30 minut).
5. Na sałacie ułożyć pokrojone warzywa, oliwki, ser, skropić olejem czosnkowym , w którym moczył się ser.
6. Ziemniaki po ugotowaniu rozgnieść z masłem, koperkiem, można dodać odrobinę soli.