To danie powstaje z resztek pokarmowych. U mnie nic się nie marnuje 🙂 Żeby wykorzystać końcówki warzyw przygotowuję właśnie takie placuszki. Wystarczy dodać mąkę, jajko i przyprawy.

2 porcje

Składniki:

• 2 średnie ziemniaki (ok 300g)
• pół cukinii
• 2 różyczki surowego kalafiora lub inne warzywo, które znajdziesz akurat w lodówce (np. marchewka, pietruszka, seler, papryka)
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 5-6 łyżek mąki orkiszowej/kukurydzianej/jaglanej/owsianej
• 2 łyżki oleju rzepakowego/oliwy z oliwek
• koperek, sól, pieprz
• opcjonalnie: ogórek i jogurt naturalny do zrobienia mizerii

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać, umyć, wraz z kalafiorem i czosnkiem zetrzeć na małych oczkach.
2. Cukinię obrać (choć nie jest to konieczne),umyć i zetrzeć na dużych oczkach.
3. Wymieszać warzywa z odrobiną soli, chwilę odczekać aż puszczą wodę. Odcisnąć nadmiar.
4. Dodać jajko, mąkę, pieprz, koperek. Wymieszać.
5. Smażyć placuszki na patelni.