Nie spodziewałam się, że tak polubię połączenie pomidorów i mleczka kokosowego. Daje to bardzo orientalny i głęboki smak. Ożywia wegetariańską potrawę i nie tylko. Jeśli to Twoje klimaty, wypróbuj 🙂

2-3 porcje

Składniki:

• 4 dojrzałe pomidory malinowe lub puszka pomidorów krojonych
• puszka cieciorki
• ząbek czosnku
• kawałeczek imbiru
• 5 łyżek mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka ziaren kolendry (można je zmielić lub rozetrzeć w moździerzu)
• łyżeczka cukru trzcinowego
• przyprawy : słodka papryka, wędzona papryka, sól, pieprz, kumin, oregano
• 2 łyżki oleju rzepakowego/oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na małych oczkach.
2. Pomidory obrać ze skórki i pokroić.
3. Na oliwie podgrzać krótko czosnek z imbirem, po chwili dodać kolendrę i pomidory, dusić ok 10 minut i zblendować na sos.
4. Połączyć z cieciorką, cukrem, solą, pieprzem, oregano, kuminem. Można dodać odrobinę sosu sojowego.
5. Chwilę znowu poddusić i na koniec wymieszać  z mleczkiem kokosowym.
6. Polać sosem makaron lub kaszę.